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白だしレシピ

かきたまうどん(4人分)

かきたまうどん(4人分)

 

調理時間 約10~15分
カロリー 405kcal
簡単でお手軽にできるあっさり系のうどんです。お夜食やおやつがわりにも良いでしょう。

かきたま系の料理では玉子は鍋の隅々までいくように入れます。
麺にこだわる人は乾麺からゆであげてもよし、冷凍の讃岐うどんを使うのもよし、こだわり派は自家製麺を打つのも良いでしょう。
薄味なので麺を軟らかくし、乳児の離乳食としても最適です。

 

 

作り方

1.鍋の中に白だし、水を入れてうどん汁を作ります。

2.うどん汁に麺・わかめ・ねぎ・三つ葉を入れ、玉子でとじます。

3.出来上がったらどんぶりに盛りつけます。お好みで三つ葉、エビ天、かき揚げなどをのせましょう。

 

 

 

材料

うどん(白玉) 4玉
わかめ(カット) 20g
三つ葉 少々
ねぎ 少々
玉子 4コ
1200cc
白だし 2分の1カップ

 

はまぐりと菜の花の春色スープパスタ(4人分)

 

 

作り方

1.はまぐり(あさり)は殻と殻をこすり合わせるようにしてきれいに洗う。菜の花は根元を少し切り落として水洗いし、長さ3cmに切る。しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。プチトマトはヘタを取る。にんにくは薄切りにする。

2.鍋にお湯を沸かし、塩、スパゲッティを入れ、茹で上がる30秒前に菜の花を加え、ざるに上げる。

3.フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて、香りがでるまで弱火で炒め、しめじを加え、しんなりするまで炒める。

4.はまぐり(あさり)を加え、酒を入れて蓋をし、殻が開くまで2分ほど蒸し煮する。

5.はまぐり(あさり)の殻が開いたら白だし・水を入れ、煮立ったらプチトマトを入れてひと煮立ちさせる。

6.5.のフライパンに2を加え、スープごと器に盛り粗挽きコショウをふる。

 

 

 

材料

スパゲティ 400g
塩(パスタ用) 適宜
はまぐり(あさり) 12個
菜の花 1束
しめじ 1パック
プチトマト 12個
にんにく 1片
オリーブ油 大さじ4
大さじ4
白だし 大さじ4
3カップ
粗挽きコショウ 少々

 

ツナおろしスパゲッティ(4人分)

 

 

作り方

1.スパゲッティはたっぷりの湯を用意して塩を加えゆでます。

2.ツナは汁気を軽く切ってほぐしておきます。

3.大根はすりおろし、水気を切ります。

4.皿にスパゲッティを盛り、大根おろし、ツナ、かいわれ、のりを盛りつけ、Aをかけます。つゆの濃さはお好みで調節してください。

 

 

材料

スパゲティ 400g
塩(パスタ用) 適宜
ツナ缶 2缶
大根 1/2本
かいわれ 1/2パック
きざみのり 適宜
にんにく 1片
A(白だし) 大さじ3
A(水) 400cc